※2万円以上お買い上げの場合送料サービス
2万円以下の場合送料お客様ご負担でお願いいたします。

家庭用包丁牛刀型180mm前後
家庭用出刃包丁は165mm前後
家庭用柳刃包丁は210mm前後が中心に売れております。

新品の包丁は本職用・家庭用とも機械で研いでいますので鋭い切れ味の手研ぎでお渡しいたします。

 
画像の関係上色合い形が異なる場合がありますがご了承ください。

価格は税込となっております。



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牛刀・三徳包丁
※ステン割り込み鋼入り包丁

ステン割り込み鋼入り包丁は刃先の部分は錆びます。
軟質ステンレスの間に鋼を挟み込んでありますので
研いでいくと新しい鋼が次から次に出てきます。
  使用後は水洗いして乾いたフキンでふいて下さい。
自然と刃先の鋼部分が黒っぽくなってきますので
そうなるとさほど手入も必要ございません。
研ぎやすく切れ味も鋼ですので良好です。
 


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勝秀特製牛刀

30年ほど前から販売しているステン割り込み鋼入り包丁です。 鋼は非常に固く両側に鍛接したステンレスは極めて柔らかいものです。研ぎ易さは類をみません。手打ち鍛造品。
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

勝秀特製牛刀単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
210mm 330mm 170g \15,900− HG−1 完売


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勝秀白二鋼本割り込み三徳包丁

白二鋼を軟質ステンレスの間に挟み込んでいます。研ぎ易く良く切れます。
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

白二本割り込み三徳包丁単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
165mm 285mm 110g \4,500− HSS−1


※ステン割り込み不錆鋼入り包丁

最近では本職・家庭用共に主流の人気タイプです。
軟質ステンレスの間に錆びない鋼を挟み込んでありますので
研いでいくと新しい鋼が次から次に出てきます。
  錆びませんので手入も必要ありません。
研ぎやすく切れ味も良好です。
 



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彩勝秀ハイス鋼ダマスカス三徳包丁

墨を流したような美しいダマスカス層にハガネより硬く錆びにも強い粉末ハイス鋼を割り込んだ
最高級包丁です。切れの鋭さや長切れは類をみません。ご使用のお客様にも大変好評を頂いており、簡単に研ぎ直しも可能です。
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

ハイス鋼ダマスカス三徳包丁単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
180mm 300mm 200g \24,800− HHS−1 欠品


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彩勝秀ハイス牛刀・三徳包丁

ハガネより硬く錆びにも強い粉末ハイス鋼割り込み
最高級包丁です。切れの鋭さや長切れは類をみません。ご使用のお客様にも大変好評を頂いており、両側面に鍛接された極軟質ステンレスにより簡単に研ぎ直しが可能です。
 プレスウッド柄使用
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

ハイス三徳包丁単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
165mm 285mm 150g \23,500− HHS−2

ハイス牛刀単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
180mm 300mm 140g \23,900− HHS−3
240mm 375mm 250g \29,800− HHS−4


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勝秀ハイス鋼割り込みウオールナット柄三徳包丁

硬質で、切れ味鋭くサビにも強い粉末ハイス鋼を、研ぎ易い軟質ステンレスに割り込んだ三徳包丁です。従来の木柄より汚れや磨耗に優れたウオールナット柄を、使用しており軽量の包丁をお好みになるお客様に大変人気です。
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

ハイス鋼ウオールナット柄三徳包丁単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
165mm 303mm 120g \16,900− HHS−5 欠品


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貴勝秀スウェーデン鋼本割込み三徳包丁

本職用包丁で人気の錆びに強いスウェーデン鋼を割り込んだ高級家庭用三徳包丁です。良く売れており普通の砥石で簡単に研ぎ直しが可能です。
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

スウェーデン鋼本割込み三徳包丁単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
165mm 290mm 160g \14,800− HHS−6 欠品


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本勝秀ダイス鋼本割り込み三徳包丁

切れ味が長持ちする硬質なダイス鋼を軟質ステンレスの間に挟み込んでいますので研ぎ易く錆びません。ツバ付き。積層強化木柄
普通の砥石で簡単に研ぎ直しが可能です。
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

本勝秀ダイス鋼本割り込み三徳包丁単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
165mm 285mm 130g \8,900− HHS−7 欠品


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宗勝秀ゴールド本割り込み三徳包丁

V金ー五号鋼を軟質ステンレスの間に挟み込んでいますので錆びません。マホガニー柄使用 ツバ付き
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

宗勝秀ゴールド三徳包丁単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
165mm 290mm 150g \12,000− HHS−8


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勝秀ゴールド本割り込み三徳包丁・ペティ−

V金ー五号鋼を軟質ステンレスの間に挟み込んでいますので錆びません。ツバ付き
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

ゴールド三徳包丁単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
165mm 280mm 150g \9,800− HSG−1
135mm 250mm 90g \8,900− HSG−2

ゴールドぺテイー単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
135mm 240mm 55g \6,900− HSG−3 欠品


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本勝秀ステン鋼割り込み三徳包丁

包丁の軽さを重要視されるお客様に人気の三徳包丁です。 硬質ステンレス鋼を軟質ステンレスの間に挟み込んでいますので錆びずによく切れます。積層強化木柄
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

ステンレス鋼割り込み三徳包丁単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
165mm 285mm 110g \6,900− HSG−4


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勝秀ゴールド鋼割り込み三徳包丁

軽くて使いやすいとお客様に人気の三徳包丁です。 錆びに強いゴールド鋼を軟質ステンレスの間に挟み込んでいますので研ぎ易くよく切れます。強化木柄
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

ゴールド鋼割り込み三徳包丁単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
165mm 290mm 120g \5,700− HSG−5


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貴勝秀スウェーデン鋼本割り込みぺティ

プロはもちろんご家庭用によく出ている切れ味鋭いぺティナイフです。最近三徳包丁や牛刀の替わりに使用されているお客様が増えています。 硬質スウェーデン鋼を軟質ステンレスの間に挟み込んでいますので錆びません。ツバ付き
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

スウェーデン鋼ぺティナイフ単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
135mm 245mm 90g \9,800− HSG−6 欠品


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本勝秀ステンハンドル本割込み包丁
牛刀・三徳・ペティ−ナイフ・筋引き

研ぎ易い軟質ステンレスに切れ味鋭くサビにも強いMo−X鋼を挟んだ本格的空洞ステンレスハンドル一体型の本勝秀包丁シリーズです。衛生面を特に注意される職場やお客様に人気です。
水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄可能
(塩素等での殺菌はご遠慮下さい。)
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

本勝秀ステンハンドル牛刀単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
180mm 305mm 130g \13,200− HGH−1
210mm 335mm 140g \14,200− HGH−2
240mm 375mm 170g \17,200− HGH−3
270mm 405mm 240g \20,000− HGH−4

本勝秀ステンハンドル三徳単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
160mm 285mm 146g \13,200− HGH−5

本勝秀ステンハンドルぺテイー単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
120mm 235mm 65g \8,600− HGH−6
150mm 265mm 70g \9,200− HGH−7

本勝秀ステンハンドル筋引き単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
240mm 363mm 150g \17,200− HGH−8
270mm 403mm 200g \20,000− HGH−9


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貴勝秀ステンハンドル本割込み包丁
牛刀・三徳

研ぎ易い軟質ステンレスに切れ味鋭くサビにも強いモリブデン鋼を挟んだ本格的空洞ステンレスハンドル一体型の貴勝秀包丁シリーズです。衛生面を特に注意される職場やお客様に人気です。
水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄可能
(塩素等での殺菌はご遠慮下さい。)
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

貴勝秀ステンハンドル牛刀単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
180mm 295mm 142g \9,500− HGT−1 欠品

貴勝秀ステンハンドル三徳包丁単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
165mm 285mm 146g \9,500− HGT−2 欠品
135mm 245mm 84g \7,600− HGT−3 欠品


※単一鋼包丁

軟材に鋼を挟み込む割り込み包丁と違い鋼(洋鋼・日本鋼等)
だけで作られています。 錆びるタイプと錆びにくいタイプが、
ありますが共に切れ味では遜色なくなっていますので、
最近では錆びにくいタイプが主流になりつつあります。


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勝秀モリブデン鋼三徳包丁

軽くて使いやすいとお客様に人気の三徳包丁です。
刃は錆びに強いモリブデン鋼製で薄くて研ぎ易くよく切れます。
強化木柄
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

勝秀モリブデン鋼三徳包丁単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
165mm 290mm 100g \3,000− HSG−7


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勝秀ステンハンドル包丁
牛刀・三徳・ペティ−ナイフ

切れ味鋭くサビにも強いMo−X鋼製の本格的空洞ステンレスハンドル一体型の勝秀包丁シリーズです。衛生面を特に注意される職場やお客様に人気です。
水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄可能
(塩素等での殺菌はご遠慮下さい。)
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

勝秀ステンハンドル牛刀単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
180mm 305mm 140g \12,700− HP−1 欠品
210mm 335mm 150g \13,700− HP−2 欠品
240mm 375mm 210g \16,800− HP−3
270mm 405mm 230g \19,400− HP−4

勝秀ステンハンドル三徳単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
170mm 300mm 140g \12,700− HP−5 欠品

勝秀ステンハンドルぺテイー単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
130mm 240mm 80g \8,800− HP−6 欠品

勝秀ステンハンドル筋引き単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
240mm 360mm 150g \16,800− HP−7 欠品


※画像クリックで画像・詳細がでます。
カネシゲモリブデン鋼牛刀シリーズ

サビにくい包丁にとっては過酷な条件(明太子工場等)のお客様にも安心してお勧めできる大変サビに強い包丁です。鋭い切れ味で長切れしプロから一般の方まで幅広くお使い頂いています。牛刀に加え細かい作業に使いやすいぺテーナイフ・最近では刺身包丁としてもよく使われる筋引き包丁をご用意しております。
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

価格についてはお問い合わせください。
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金重日本鋼牛刀シリーズ

伝統的な錆びる鋼を使った本職用全鋼製の牛刀シリーズです。鋭い切れ味で長切れしプロから一般の方まで幅広くお使い頂いています。牛刀の他に細かい作業に使いやすいぺテーナイフ・肉用と共に刺身包丁としてもよく使われる筋引き包丁をご用意しております。
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

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※割り込み鋼入り包丁

割り込み鋼入り包丁は錆びます。
軟鉄の間に鋼を挟み込んでありますので
研いでいくと新しい鋼が次から次に出てきます。
  使用後は水洗いして乾いたフキンでふいて下さい。
自然と全体が黒っぽくなってきますので
そうなるとさほど手入も必要ございません。
研ぎやすく切れ味も鋼ですので良好です。
 


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勝秀黒打ち三徳包丁

軟質の鉄に青鋼を割り込んだ黒打ち仕上げの軽くて切れ味鋭い三徳包丁です。四角い菜切り包丁を三徳型に変えたとイメージして頂くと分かり易いと思います。両刃で簡単に研ぎ直しができます。錆びますので使用後水洗いして乾拭きしてください。PC柄使用
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

勝秀黒打ち三徳包丁単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
165mm 320mm 140g \6,000− HS−3


小包丁・アジ切り包丁

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勝秀ステンレスアジ切り包丁

主に小魚を料理するのに使われるアジ切り包丁ですが、軽くて薄く切れ味も良い為小型の三徳包丁として常時ご利用されている方が大変増えています。 錆びに強いステンレス鋼を極軟質ステンレスに割り込んで簡単に研ぎ直しが可能です。両刃
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

(画像A)木丸柄アジ切り包丁単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
105mm 230mm 60g \7,800− HR−1

(画像B)ローズ角柄アジ切り包丁単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
105mm 220mm 70g \4,200− HR−2 欠品


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勝秀白一鋼黒打あじ切り包丁

白一鋼を軟鉄の間に挟み込んで作られています。市販の砥石で簡単に研げる鋭い切れ味のあじ切り包丁です。錆びますので使用後は乾拭きしてください。両刃 手打ち鍛造品
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

勝秀白1鋼あじ切り包丁単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
120mm 240mm 74g \3,600− HR−3
105mm 225mm 56g \3,400− HR−4


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勝秀ステンレス貝裂き包丁

貝サキは刺身包丁を短くした様な形で野菜・果物の細工や小型魚の調理など用途の広い包丁です。ステンレス鋼に研ぎ易い軟質ステンレスを片側に鍛接しており錆びに強いという事で魚釣りやキャンプにご利用のお客様も増えています。片刃
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

ステンレス貝裂包丁単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
120mm 235mm 70g \6,400− HR−5 欠品


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勝秀銀三鋼片刃アジ切り包丁

サビに強い銀三鋼に研ぎ易い軟質ステンレスを片側に鍛接しておりアジ・キス等の小型の魚さばきはもちろん肉・野菜・果物の調理など用途の広い包丁です。ケヤキ柄・刃厚約2ミリ 片刃
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

銀三鋼片刃あじ切り包丁単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
105mm 235mm 80g \7,900− HR−6 欠品


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本勝秀ステンレス薄出刃包丁

サビに強いステンレス鋼に研ぎ易い軟質ステンレスを片側に鍛接しており、薄い刃厚と鋭い刃の角度によりアジ等の小型の魚さばき・刺身はもちろん肉・野菜・果物の調理など用途の広さで人気です。
刃厚約3ミリ 片刃
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

ステンレス薄出刃包丁単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
120mm 245mm 100g \7,800− HR−7 完売


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貴勝秀ゴールド本割り込み細型包丁

細かい作業に適した形状・軽量の万能包丁です。肉・野菜はもちろん小あじ等を捌いたりなど多用途にお使い頂けます。V金ゴールド鋼を軟質ステンレスの間に挟み込んでいますので研ぎやすく錆びません。
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

貴勝秀ゴールド細型包丁単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
150mm 275mm 70g \6,900− HR−8 欠品
120mm 250mm 60g \6,500− HR−9


薄刃・菜切り包丁

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勝秀ハイス鋼割り込菜切り包丁ウオールナット柄

硬質でサビに強い粉末ハイス鋼を研ぎ易い軟質ステンレスに割り込んだ両刃菜切り(薄刃)包丁です。従来の木柄より汚れや磨耗に優れたウオールナット柄を使用しています。最近ではサビに強く切れ味の優れた包丁をお選びになるお客様が増えています。
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

ハイス鋼ウオールナット柄菜切り包丁単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
165mm 303mm 155g \17,000− HNー1


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勝秀鋼割り込み 菜切り包丁

研ぎやすいステン軟鉄に白紙鋼を割り込んでいます。刃先の鋼が出ている部分だけ錆びます(鋼は背まで入っています)。研ぎやすさ切れ味共に最高クラスです。両刃
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします


勝秀鋼割込菜切包丁単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
165mm 305mm 140g \15,000− HNー2 完売


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本勝秀ステン鋼割り込み菜切り包丁

軽さを重要視されるお客様に人気の両刃菜切り包丁です。 硬質ステンレス鋼を軟質ステンレスの間に挟み込んでいますので錆びずに研ぎ易くよく切れます。積層強化木柄使用。
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

ステンレス鋼割り込み菜切り包丁単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
165mm 285mm 120g \6,900− HN−3 欠品


※画像クリックで拡大画像がでます。
勝秀青一鋼黒打ち菜切り包丁

軟質の鉄に青一鋼を割り込んだ黒打ち仕上げの軽くて切れ味鋭い野菜専用の両刃菜切り包丁です。両刃で簡単に研ぎ直しができます。錆びますので使用後水洗いして乾拭きしてください。PC柄使用
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

勝秀青一鋼黒打ち菜切り包丁単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
150mm 295mm 120g \5,900− HN−4 欠品
165mm 320mm 150g \6,200− HN−5


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勝秀白二鋼黒打ち菜切り包丁

軟質の鉄に白二鋼を割り込んだ黒打ち仕上げの軽くて切れ味鋭い野菜専用の両刃菜切り包丁です。両刃で簡単に研ぎ直しができます。錆びますので使用後水洗いして乾拭きしてください。PC柄使用
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

勝秀白二鋼黒打ち菜切り包丁単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
165mm 310mm 150g \4,500− HN−6


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勝秀薄刃包丁

刃が薄く鋭い片刃の包丁で主に野菜を切る・むく・割る等に使用します。片側(勝秀名が彫っている側)に軟質の鉄を鍛接し研ぎやすくなっています。錆びますので使用後水洗いして乾拭きしてください。PC柄使用
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

勝秀薄刃包丁単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
150mm 270mm 120g \8,300− HNK−1
165mm 290mm 160g \8,700− HNK−2
180mm 310mm 180g \9,600− HNK−3 欠品


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貴勝秀鎌薄刃包丁

刃が薄く鋭い片刃の包丁で主に野菜を切る・むく・割る等に使用します。片側(貴勝秀名が彫っている側)に軟質の鉄を鍛接し研ぎやすくなっています。錆びますので使用後水洗いして乾拭きしてください。
白二鋼・クルミ柄使用
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

貴勝秀鎌薄刃包丁単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
180mm 310mm 170g \15,000− HNK−4
195mm 340mm 180g \16,700− HNK−5
210mm 360mm 240g \18,900− HNK−6 欠品


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勝秀鎌薄刃包丁

刃が薄く鋭い片刃の包丁で主に野菜を切る・むく・割る等に使用します。片側(勝秀名が彫っている側)に軟質の鉄を鍛接し研ぎやすくなっています。錆びますので使用後水洗いして乾拭きしてください。PC柄使用
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

勝秀鎌薄刃包丁単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
165mm 294mm 160g \8,700− HNK−7
180mm 310mm 170g \9,600− HNK−8


刺身・柳刃包丁

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勝秀ふぐ引き白二鋼本焼柳刃包丁黒檀八角柄

白2鋼を使った高級本焼柳刃フグ引き包丁です。
すい込み感・鋭い切れ味・長切れ・身放れの良さ等を充分にご堪能頂けます。
錆ますので使用後は塩分など洗い流して下さい。
変形し難い最高級八角黒檀柄使用。
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします。

勝秀ふぐ引き(てっさ)白二鋼本焼柳刃単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
270mm 413mm 130g \84,000− HYF−1 欠品


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宗勝秀ふぐ引き(てっさ)柳刃包丁朱丹ローズ柄

ふぐ・ヒラメ等の薄造り向きに、柳刃よりも細く刃厚も薄く鋭くなっています。お客様に人気の耐久性に優れた朱丹ローズ柄使用。青紙鋼製。さびますので、使用後は塩分など洗い流してください。
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

宗勝秀ふぐ引き柳刃単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
240mm 380mm 110g \21,500− HYF−2 欠品
270mm 410mm 120g \23,900− HYF−3 欠品


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勝秀特選白二鋼本焼柳刃包丁黒檀八角柄

白2鋼を使った高級本焼柳刃包丁です。すい込み感・鋭い切れ味・長切れ・身放れの良さ等を充分にご堪能頂けます。
錆ますので使用後は塩分など洗い流して下さい。
変形し難い最高級八角黒檀柄使用。
店長手研ぎ本刃付済みです。

勝秀特選白二鋼本焼柳刃単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
270mm 413mm 190g \84,000− HYZ−1 欠品


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勝秀白一鋼柳刃包丁八角水牛柄

プロはもちろん家庭用としても人気の柳刃包丁です。研ぎ易さともちの良い鋭利な刃が付く白一鋼を使用しています。錆びますのでご使用後のお手入れが必要です。標準は八角水牛柄ですがサイズにより丸水牛柄の在庫もございます。
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

勝秀白一鋼柳刃単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
180mm 305mm 80g \22,600− HYS−1 欠品
210mm 340mm 100g \24,800− HYS−2 欠品
240mm 375mm 130g \26,000− HYS−3 欠品
270mm 415mm 160g \29,000− HYS−4 欠品
300mm 450mm 220g \33,600− HYS−5 欠品
330mm 480mm 230g \39,000− HYS−6 欠品


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宗勝秀青二鋼柳刃包丁朱丹ローズ柄

硬く粘りのある青2鋼を使いシャープな切れ味をご堪能頂けます。砥石乗りの良さにも定評がありプロはもちろん家庭用としてもお勧めし良く売れています。さびますので、使用後は塩分など洗い流してください。
変形し難い好評朱丹ローズ柄使用。

切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

宗勝秀青二鋼柳刃単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
210mm 340mm 125g \23,500− HYR−1
240mm 375mm 155g \24,800− HYR−2
270mm 415mm 190g \29,500− HYR−3
300mm 450mm 230g \37,500− HYR−4


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勝秀銀三鋼柳刃包丁朱丹ローズ柄

高級ステンレス鋼安来銀紙三号に研ぎ易い軟質ステンレスを鍛接したプロ向きに作られた錆びに強い柳刃包丁です。手入れが楽で長く使えるからと家庭用としても良く出ます。研ぎも全く苦にならず普通の砥石で簡単に研げます。錆びませんが、使用後は塩分など洗い流してください。
耐久性に優れた朱丹ローズ柄使用

切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

勝秀銀三鋼柳刃単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
210mm 340mm 120g \33,900− HYG−1
240mm 380mm 145g \36,500− HYG−2
270mm 410mm 200g \42,500− HYG−3


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勝秀墨流し柳刃包丁朱丹ローズ柄

白紙鋼にすみ流し地鉄を鍛接し美しい作りの柳刃包丁です。研ぎも全く苦にならず普通の砥石で簡単に鋭い刃付けが出来ます。お客様に人気の耐久性に優れた朱丹ローズ柄使用。さびますので、使用後は塩分など洗い流してください。
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

勝秀墨流し柳刃単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
240mm 380mm 150g \28,000− HYM−1 欠品


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東京宗次柳刃包丁

大変人気のある片刃の刺身包丁です。片側に軟質の鉄を鍛接し、非常に研ぎやすい刺身包丁です。錆びますので使用後水洗いして乾拭きしてください。水牛柄使用
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

東京宗次柳刃単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
270mm 410mm 180g \22,000− HY−1


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本勝秀ステンレス柳刃包丁

錆びに強いステンレスの片刃刺身包丁です。ステンレス鋼と軟質のステンレス(銘入り側)を鍛接しており鉄製のさしみ包丁以上に研ぎ易く出来ています。お手入れが楽なので大変人気があります。ご使用後は塩分等は洗い流してください。
桜柄使用。
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

本勝秀ステンレスサシミ包丁単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
180mm 305mm 95g \11,500− HYT−1
210mm 340mm 120g \13,300− HYT−2
240mm 375mm 140g \14,000− HYT−3
270mm 410mm 210g \18,500− HYT−4


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貴勝秀柳刃包丁胡桃柄・水牛柄

貴勝秀柳刃包丁は研ぎ易く鋭利な刃が付く白鋼を使用しています。プロから釣り師・主婦のお客様にも幅広くお選び頂く人気の刺し身包丁です。錆びますのでご使用後のお手入れが必要です。
胡桃柄と水牛柄を使用。
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

貴勝秀柳刃胡桃丸柄単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
180mm 305mm 90g \11,000− HYK−1
210mm 335mm 110g \13,500− HYK−2
240mm 375mm 140g \14,900− HYK−3
270mm 410mm 180g \19,800− HYK−4
300mm 445mm 200g \26,000− HYK−5

貴勝秀柳刃水牛丸柄単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
300mm 445mm 200g \24,900− HYK−6


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勝秀柳刃包丁

手頃なお値段で家庭、水産加工場などに良く売れています。錆びますので手入れが必要です。PC柄使用
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

勝秀柳刃単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
180mm 300mm 90g \5,700− HYN−1
210mm 340mm 100g \6,900− HYN−2
240mm 370mm 130g \7,800− HYN−3
270mm 410mm 180g \13,000− HYN−4
300mm 445mm 210g \17,000− HYN−5


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勝秀両刃柳刃包丁

勝秀両刃柳刃包丁は、鋼の両側に研ぎ易い軟鉄が付いており、片刃の包丁と違い真っすぐに切れます。左右兼用(柄は右用です)で扱い易い刺身包丁です。青鋼と白鋼をお選び頂けます。
錆びますのでご使用後のお手入れが必要です。
P柄使用。
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勝秀青鋼両刃柳刃包丁単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
210mm 335mm 120g \5,800− HYW−1 欠品

勝秀白鋼両刃柳刃包丁単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
210mm 335mm 120g \4,900− HYW−2


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左勝秀 左利き用柳刃・さしみ包丁

プロはもちろん家庭用でもよく売れています。薄造り、皮はぎなど右用を苦労して使われている方はぜひお試しください。錆びますので手入れが必要です。PC柄使用
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

左勝秀 左用柳刃包丁単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
210mm 335mm 130g \14,500− HYH−1
240mm 370mm 150g \17,800− HYH−2


出刃包丁

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勝秀X金10号鋼出刃包丁朱丹ローズ柄

特に長切れを重視した高級ステンレス鋼X金10号鋼に研ぎ易い軟質ステンレスを鍛接したプロ向きに作られた錆びに強い出刃包丁です。手入れが楽で長く使えるからと家庭用としても良く出ます。研ぎも全く苦にならず普通の砥石で簡単に研げます。錆びませんが、使用後は塩分など洗い流してください。
耐久性に優れた朱丹ローズ丸柄使用
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

勝秀X金10号鋼出刃単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
150mm 285mm 190g \41,900− HDZ−1 欠品
180mm 335mm 330g \54,000− HDZ−2 欠品


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勝秀銀三鋼出刃包丁朱丹ローズ柄

高級ステンレス鋼安来銀紙三号に研ぎ易い軟質ステンレスを鍛接したプロ向きに作られた錆びに強い出刃包丁です。手入れが楽で長く使えるからと家庭用としても良く出ます。研ぎも全く苦にならず普通の砥石で簡単に研げます。錆びませんが、使用後は塩分など洗い流してください。
耐久性に優れた朱丹ローズ丸柄使用
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

勝秀銀三鋼出刃単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
150mm 295mm 250g \38,500− HDG−1
165mm 303mm 253g \43,800− HDG−2 欠品
180mm 327mm 311g \49,000− HDG−3
195mm 355mm 410g \56,500− HDG−4 欠品
210mm 375mm 410g \68,000− HDG−5


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宗勝秀青二鋼出刃包丁朱丹ローズ柄

硬く粘りのある青2鋼を使いシャープな切れ味をご堪能頂けます。砥石乗りの良さにも定評がありプロはもちろん釣りや家庭用としてもお勧めし良く売れています。さびますので、使用後は塩分など洗い流してください。
変形し難い好評朱丹ローズ柄使用。
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

宗勝秀青二鋼出刃単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
150mm 285mm 190g \25,800− HDR−1 欠品
165mm 305mm 260g \29,000− HDR−2
180mm 330mm 350g \34,000− HDR−3
195mm 350mm 420g \41,000− HDR−4 欠品
210mm 375mm 500g \47,000− HDR−5
225mm 405mm 550g \52,000− HDR−6 欠品


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勝秀白一鋼出刃包丁八角水牛柄

プロはもちろん家庭用としても人気の出刃包丁です。研ぎ易さともちの良い鋭利な刃が付く白一鋼を使用しています。錆びますのでご使用後のお手入れが必要です。標準は八角水牛柄ですがサイズにより丸水牛柄の在庫もございます。
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

勝秀白一鋼出刃単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
120mm 245mm 140g \20,000− HDW−1 欠品
150mm 295mm 250g \25,500− HDW−2 欠品
165mm 315mm 270g \27,500− HDW−3 欠品
180mm 335mm 330g \32,400− HDW−4 欠品
195mm 360mm 380g \36,000− HDW−5 欠品


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東京宗次出刃包丁

大変人気のある片刃出刃です。片側に軟質の鉄を鍛接し、非常に研ぎやすい包丁です。錆びますので使用後水洗いして乾拭きしてください。水牛柄使用
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

東京宗次出刃単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
150mm 290mm 240g \18,900− HD−1
165mm 310mm 300g \21,500− HD−2


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貴勝秀出刃包丁胡桃柄

貴勝秀出刃は研ぎ易く鋭利な刃が付く白鋼を使用しています。大型カンパチ等でも苦も無くさばける8寸240ミリから豆アジ・キス等小型魚に適した3,5寸105ミリ迄プロから釣り師・主婦のお客様にお選び頂いています。錆びますのでご使用後のお手入れが必要です。標準は胡桃柄ですがサイズによりPC柄の在庫もございます。
尚240ミリは胡桃柄が製作されておりませんのでPC柄のみの販売となります。
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

貴勝秀出刃単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
105mm 230mm 110g \10,500− HDK−1
120mm 250mm 160g \10,000− HDK−2
135mm 265mm 190g \11,600− HDK−3
150mm 290mm 210g \12,000− HDK−4
165mm 305mm 280g \13,900− HDK−5
180mm 325mm 400g \16,000− HDK−6
195mm 355mm 430g \21,800− HDK−7
210mm 370mm 490g \24,700− HDK−8
225mm 395mm 600g \27,000− HDK−9 欠品
240mm 420mm 640g \27,500− HDK−10 欠品


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本勝秀ステンレス出刃包丁

錆びに強いステンレスの片刃出刃です。ステンレス鋼と軟質のステンレス(銘入り側)を鍛接しており鉄製の出刃以上に研ぎ易く出来ています。ご使用後は塩分等は洗い流してください。
桜柄使用。
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

本勝秀ステン出刃単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
120mm 250mm 135g 11,000円 HDS−1 欠品
150mm 280mm 230g 17,500円 HDS−2
165mm 300mm 270g 19,300円 HDS−3
180mm 335mm 320g 21,600円 HDS−4
210mm 370mm 480g 29,800円 HDS−5


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勝秀出刃包丁

手頃なお値段で家庭用、水産加工場などに良く売れています。錆びますのでご使用後のお手入れが必要です。PC柄使用
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

勝秀出刃単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
105mm 235mm 110g \5,800− HDN−1
120mm 250mm 150g \6,000− HDN−2
135mm 265mm 180g \6,300− HDN−3
150mm 290mm 250g \6,500− HDN−4
165mm 305mm 290g \7,600− HDN−5
180mm 330mm 370g \8,700− HDN−6
195mm 355mm 430g \14,800− HDN−7
210mm 370mm 490g \16,800− HDN−8


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勝秀両刃黒打ち出刃包丁

刃の部分意外は、焼入れにより黒くなった表面をそのまま残した黒打ち仕上げの両刃の出刃です。片刃より刃の角度が大きい為強度は勝り、硬い魚の骨や鳥を捌くのに多用されています。錆びますのでご使用後は、よく洗って乾かしてください。白二鋼
左右兼用 PC柄使用
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

勝秀両刃黒打ち出刃単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
120mm 250mm 190g \4,800− HDB−1
135mm 270mm 220g \5,200− HDB−2
150mm 295mm 250g \5,650− HDB−3
165mm 305mm 280g \5,980− HDB−4
180mm 330mm 360g \6,900− HDB−5


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左勝秀 左利き用出刃包丁

プロはもちろん家庭用でもよく売れています。3枚おろし、皮はぎなど右用を苦労して使われている方はぜひお試しください。錆びますので手入れが必要です。手研ぎしてお送りします。
PC柄使用 切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

左勝秀 左出刃単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
150mm 285mm 250g \16,800− HDH−1
165mm 305mm 280g \19,500− HDH−2
180mm 330mm 360g \22,700− HDH−3


舟行包丁

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貴勝秀舟行包丁胡桃柄

舟行包丁は名前のように漁師さんが船で魚をさばいたり野菜を調理したり漁のお供にと考えられた便利な包丁です。出刃よりも薄く軽いので三枚おろしや刺し身また切れ味鋭い片刃の三徳包丁として広範囲に利用されています。白二鋼製 胡桃柄使用。さびますので、使用後は塩分など洗い流してください。
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

貴勝秀舟行包丁単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
165mm 295mm 160g \11,500− HF−1 欠品


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勝秀舟行包丁

舟行包丁は名前のように漁師さんが船で魚をさばいたり野菜を調理したり漁のお供にと考えられた便利な包丁です。出刃よりも薄く軽いので三枚おろしや刺し身また切れ味鋭い片刃の三徳包丁として広範囲に利用されています。P柄使用。さびますので、使用後は塩分など洗い流してください。
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

勝秀舟行包丁単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
165mm 290mm 150g \7,900− HF−2


身オロシ包丁

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本焼勝秀身おろし包丁

身おろし包丁は魚を三枚におろしたりする専門包丁で職人さんはもちろん最近では釣り師にも人気があります。形は出刃に似ていますが厚みが薄く刃幅も細くなっています。本焼最高級品・八角水牛柄使用。さびますので、使用後は塩分など洗い流してください。
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

本焼勝秀身おろし包丁単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
240mm 410mm 260g \86,000− HB−1 欠品


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勝秀身おろし包丁プラ柄

身おろし包丁は魚を三枚におろしたりする専門包丁で職人さんはもちろん最近では釣り師にも人気があります。白紙鋼製。さびますので、使用後は塩分など洗い流してください。
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

勝秀身おろし包丁単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
210mm 370mm 240g \17,800− HB−2 欠品
240mm 410mm 290g \19,800− HB−3
270mm 435mm 380g \22,000− HB−4


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左勝秀 左利き用身おろし包丁

プロはもちろん釣り師や家庭用としてもよく売れています。右用や両刃を苦労して使われている方はぜひお試しください。錆びますので手入れが必要です。白紙鋼 PC柄使用
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

左勝秀 左用身卸し包丁単品価格
サイズ 全長 重量 価格(税込)
商品番号
210mm 375mm 270g \21,600− HB−5 欠品
240mm 420mm 330g \25,000− HB−6


専門包丁

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勝秀白鋼黒打ち麺切り包丁

勝秀麺切り包丁(そば・うどん切り包丁)は麺を細く切るのに最良の鋭い片刃で重さがあり押し切りがしやすくなっています。片側に軟質の鉄を鍛接し、研ぎやすく趣味のソバ打ち用に人気の包丁です。錆びますので使用後水洗いして乾拭きしてください。ローズ柄・ロープ巻柄の2種類があります。
刃渡り330mm 刃幅130mm
現状でのお渡しになります

勝秀黒打ち麺切り包丁単品価格
重量 価格(税込)
商品番号
ローズ柄 830g \23,800− HM−1
ロープ巻き柄 780g \23,800− HM−2


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勝秀モリブデン鋼麺切り包丁

勝秀モリブデン鋼麺切り包丁(そば・うどん切り包丁)は麺を細く切るのに最良の鋭い片刃で適度の重さがあり押し切りがしやすくなっています。丁寧な仕上げで錆に強くお手入れも楽な作りです。趣味のソバ打ち用に人気があります。
モリブデンパナジュウム全鋼製 積層合板柄使用
現状でのお渡しになります

勝秀モリブデン鋼麺切り包丁単品価格
刃渡り 重量 価格(税込)
商品番号
300mm 117mm 660g \9,800− HM−3 完売


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勝秀中華包丁

白紙2号割り込み鍛造品の中華包丁です。肉・野菜等向きで、中は一般のお客様にも人気です。錆びますので使用後水洗いして乾拭きしてください。
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

勝秀中華包丁単品価格
サイズ 全長 刃長 重量 価格(税込)
商品番号
350mm 240mm 442g \17,900 HCー1
320mm 215mm 430g \14,500 HCー2


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勝秀クレーバーナイフ・チャッパーナタ

肉・魚等を、骨ごと叩き切る為の包丁です。最近は、冷凍食品切断・釣った大型の鯛の頭を割るなど色々な用途でお使いになるお客様が増えています。錆びますので使用後乾拭きして下さい。
全鋼製両刃
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

勝秀クレーバーナイフ・チャッパーナタ単品価格
サイズ 全長 刃長 重量 価格(税込)
商品番号
275mm 150mm 580g \8,800 HKー1
250mm 125mm 500g \8,000 HK−2


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勝秀 大阪型うなぎ裂き包丁

青紙二号を使った切れ味鋭い大阪型のウナギ裂き専用包丁です。さびますので、使用後は塩分など洗い流してください。
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

勝秀鰻裂き大阪型単品価格
全長×幅 重量 価格(税込)
商品番号
175×30mm 160g \8,300− HK−3


※画像クリックで画像・詳細がでます。
勝秀黒打ち皮はぎナイフ

鋭い切れ味を求められる猪の皮剥ぎ作業に人気で店頭でも良く売れております。青紙2号割り込み。両刃 刃厚約3ミリ 合皮サック付。
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

黒打ち皮ハギナイフ単品価格
全長×刃長 重量 商品番号
228×92mm 83g HK−4

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勝秀サバキ包丁改良西型朱丹ローズ柄

サバキ包丁は骨スキやメスとも呼ばれ牛・豚・鳥等の骨から肉を切り取るのに使用されます。殆どプロ向けの販売でしたが、最近では捕獲した猪(イノシシ)をさばいたりバーベキューで使いたいと一般のお客様も大変増えています。携行に便利な合皮ケース付です。さびますので、使用後は塩分など洗い流してください。
切れ味鋭い手研ぎ本刃付でお届けします

勝秀サバキ包丁改良西型単品価格
全長×刃長 重量 価格(税込)
商品番号
255×132mm 140g \5,700− HK−5 完売

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